ふぐ料理|日間賀島で海鮮料理が自慢の宿 民宿千代

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ふぐ料理

日間賀島近海は、ふぐの好漁場

ふぐコース

日本国内でも屈指の「天然とらふぐ」の漁獲量を誇っている愛知県。 伊勢湾口はとらふぐの産卵場のひとつで、海底にふ化したとらふぐの稚魚は伊勢湾内で過ごします。 その後、成長したとらふぐは黒潮を目指し、外海に出ます。近年の海流の変化に伴い、日間賀島近海の三河湾・伊勢湾・遠州灘は昔にも増して、天然とらふぐの好漁場になっているのです。

100年以上続く「とらふぐ漁」

とらふぐ

日間賀島のとらふぐ漁の歴史は、100年以上といわれています。 ふぐ漁の代表的な漁法が「延縄漁」といい、大切なふぐを傷つけないように一匹一匹釣りあげる漁法です。 釣り上げられたふぐは、生簀の中で噛み合って傷がつかないように、鋭い歯を切り取ってから船底の生簀に 泳がせます。

ふぐコースの紹介

【ふぐコースの一例】/てっさ/てっちり/てっぴ/ふぐの唐揚げ/ふぐ雑炊/タコ丸茹で/フルーツ ふぐコース

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